J14 : journée Cordoba

Arrivés au collège de Keystone aux alentours de 7 heures du matin, à l’heure où les cours commencent pour nos correspondants Mexicains, nous sommes partis pour visiter une plantation de café à Cordoba. Là, un guide et un parent d’élève Mexicain nous ont pris en charge et nous ont expliqué la fabrication du café.

Il nous ont montré puis expliqué les différentes machines liées à la création du café que nous buvons chaque matin pour la plupart. Le fruit du caféier, appelé «ceresa», est cueilli durant 4 mois en automne. On enlève tout d’abord la pulpe du fruit pour ne récupérer que le noyau que l’on fera macérer durant 7 jours de soleil pour enlever la pellicule visqueuse. Par la suite, il faut la faire sécher et la faire cuire dans une machine spéciale, conçue pour que le grain soit doré uniformément et garde toute sa saveur. Après cette visite intéressante, nous avons eu la chance de goûter le café de la plantation et, par la même occasion, d’en acheter.

Nous sommes alors partis vers la ville d’Orizaba qui a été colonisée par les français de Barcelonnette au 19 siècle. Malheureusement, les téléphériques étant en maintenance nous n’avons pas pu accéder au pic qui surplombe la cité. Puis nous avons visité le « Museo del Arte », où étaient exposées certaines œuvres de Picasso et de Diego Rivera, tous deux artistes peintres. Nous avons appris que dans le passé, l’édifice, de style baroque, servait d’hôpital lors de la colonisation française.

Le midi, nous avions quartier libre pour manger dans le « Polyforum » qui servait à l’époque de couvent « libre ». Nous avons quitté ce grand édifice et son parc pour rejoindre nos familles respectives. Vers 19h, nous nous sommes tous retrouvés au collège pour une fête organisée par les élèves de Keystone en notre honneur. Durant la fête, buffet typique ,piñatas , danses traditionnelles et mariachis étaient  au rendez-vous…

Romane , Alyssa, Pénélope et Léna